CÁCH LÀM THANH LONG SẤY

CÁCH LÀM THANH LONG SẤY

Cách làm thanh long sấy.

cach-lam-thanh-long-say
Các công đoạn làm thanh long sấy

Năm bước đơn giản làm món thanh long sấy

  1. Chọn thanh long để sấy

+ Nhìn vào vỏ: màu đỏ sậm, tươi, lớp da căng mọng là những quả chín già, như vậy sẽ cho món thanh long sấy ngon, ngọt, thơm.

maysayhaitan-com-thanh-long-say-3
Chọn thanh long tươi, màu đỏ sậm – Cách làm thanh long sấy

+ Hình dáng bên ngoài: Những quả tròn trịa là những quả thanh long tốt, lượng thịt bên trong dày và ngọt hơn

+ Sờ vào lớp vỏ: cầm trái thanh long thấy chắc tay, dùng ngón ấn nhẹ vào vỏ cảm giác cứng, có chút nhựa là thanh long còn tươi

cach-chon-thanh-long-chin-ngot-dam-da-hinh-5
Kiểm tra vỏ thanh long khi chọn lựa – Cách làm thanh long sấy

+ Chú ý đến những tai còn xanh: Để ý những nhánh trên trái thanh long, chúng còn tươi xanh, mọng nước nghĩa là trái thanh long vừa thu hoạch và chín tới

cach-chon-thanh-long-chin-ngot-dam-da-hinh-6
Tai thanh long bị héo úa cho chất lượng không tốt – Cách làm thanh long sấy

.

  1. Rửa sạch

Phần vỏ có nhiều công dụng tuyệt vời mà ít ai chú ý. Vỏ thanh long có thể dùng làm nước ép vỏ thanh long, chế biến món salad thanh long, làm nguyên liệu kem thanh long…Hãy rửa sạch và giữ lại phần vỏ thanh long.

maysayhaitan-com-thanh-long-say-21
Một số món ngon chế biến từ vỏ thanh long
  1. Sơ chế thanh long trước khi sấy

Dùng dao tách phẩn vỏ thanh long, chỉ sử dụng phần thịt thanh long để sấy.

Để quá trình sấy thanh long kế tiếp cho kết quả thanh long sấy tốt nhất, Máy sấy Hai Tấn đề nghị chiều dày lát cắt 5-10 mm, hướng cắt ngang thân quả.

may-say-thanh-long-may-say-lanh-thanh-long-1
Cắt lát thanh long
  1. Sấy thanh long

Xếp những miếng thanh long đã cắt lát vào khay sấy. Đặt những miếng thanh long trải đều trên mặt khay sấy, không chồng lên nhau sẽ giúp quá trình sấy thanh long nhanh hơn, chất lượng thanh long sấy sẽ tốt hơn nhiều vì thoát ẩm đều.

Trong bài viết này, chúng tôi sử dụng Tủ sấy lạnh HTL-02 để sấy. Trước khi đặt các khay thanh long vào tủ sấy, chúng ta cho máy làm nóng buồng sấy trước ở nhiệt độ 40oC.

 

Thông số quá trình sấy mẫu ở Máy sấy Hai Tấn.

Khối lượng đầu vào: 10 kg (chưa trừ vỏ)

Khối lượng đầu ra: 1 kg

Nhiệt độ sấy: 55-60oC

Lưu lượng sấy: 1100 m3/giờ

Thời gian sấy: 17-20 giờ

ky-thuat-say-thanh-long-1
Quy trình sấy theo thông số cung cấp ở trên cho sản phẩm chất lượng như hình
  1. Đóng gói bảo quản thanh long sấy

Hầu hết các loại sản phẩm sấy đều có khả năng hồi ẩm rất cao. Sau khi sấy, nếu để ngoài không khí, thanh long sấy sẽ hút ẩm trở lại và tạo điều kiện cho vi khuẩn ô-xy hóa, giảm mùi vị và màu sắc.

maysayhaitan-com-thanh-long-say-22
Thanh long sấy để lâu ngoài không khí sẽ bị sậm màu vì hút ẩm

Do vậy, thanh long sấy cần được bảo quản ở điều kiện thích hợp. Thông thường, Máy sấy Hai tấn sử dụng túi zipper để lưu trữ sản phẩm của mình.

maysayhaitan-com-thanh-long-say-23
Thanh long sấy đạt chuẩn – Cách làm thanh long sấy

Nếu sử dụng túi zipper hút chân không và lưu trữ ở nhiệt độ phù hợp, thanh long sấy có thể giữ được đến 1 năm.

Liên hệ với chúng tôi:


Công ty Cổ Phần Máy Nông Nghiệp Santavi

MÁY SẤY HAI TẤN

MST: 031 332 1932

Địa chỉ VPDD: Phòng I 002, Tòa nhà A, Khu công nghệ phần mền, Khu phố 6, Phường Linh Trung, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh

Phone, zalo: 0932 717 212 Mr Tùng

Email: maysayhaitan@gmail.com

Về tác giả

admin

Nhận xét của bạn

Theme Settings