GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TUYỆT VỜI CỦA HẠT MẮC CA

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TUYỆT VỜI CỦA HẠT MẮC CA

Table of Contents

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TUYỆT VỜI CỦA MẮC CA

Gần đây nhiều gia đình Việt Nam bắt đầu dùng thử hạt mắc-ca thay cho kẹo bánh. Nó lạ miệng, thơm ngon mà còn có giá trị tuyệt vời cho sức khỏe nhưng ít người biết đến.

Hạt mắc ca là gì?

Mắc-ca hay mác-ca, tên khoa học Macadamia, là một chi cây thân gỗ nguồn gốc từ châu Đại dương, thuộc họ Proteaceae. Riêng hạt được xếp nhóm hạt ngon nhất thế giới. Được trồng nhiều ở vùng khí hậu nhiệt đới Australia, Brazil, Indonesia, Kenya, New Zealand, Nam Phi. Mặc dù Australia là nơi sản xuất lớn nhất, nhưng mắc-ca Hawaii lại là nổi tiếng. Nó thơm ngon và có lợi cho sức khỏe.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TUYỆT VỜI CỦA HẠT MẮC CA

Theo thống kê, có tới bảy loài mắc-ca, nhưng chỉ có hai ăn được và được trồng. Đó là mắc-ca vỏ mịn (Macadamia integrifolia) và mắc-ca vỏ thô (Macadamia tetraphylla). Hạt mắc-ca có giá sử dụng cao, 90% dùng làm thực phẩm. Trong đó vỏ được dùng làm chất độn, phân bón và nhiên liệu. Hạt được coi là “vị thuốc quý” có GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TUYỆT VỜI CỦA MẮC CA. Nó được sấy dùng làm thực phẩm, thuốc chữa bệnh, mỹ phẩm. Chẳng hạn như bơ mắc-ca, sôcôla, kem, bánh, snacks….

Giá trị dinh dưỡng

Có tới 90% mắc-ca được dùng cho mục đích thực phẩm. Bởi rất giàu vitamin A, sắt, protein, thiamin, riboflavin, niacin và folate. Hạt chứa một lượng vừa phải kẽm, đồng, canxi, phốt pho, kali và magiê, chất chống oxy hóa như polyphenol, axít amin, chất flavon và selen. Đặc biệt mắc-ca còn là nguồn carbohydrate vô cùng hữu ích. Giống như sucrose, fructose, glucose, maltose và một số tinh bột gốc carbohydrates. Giàu chất béo không bão hòa đơn (MUFA) có lợi cho sức khỏe tim mạch. Được xem là chất béo tốt làm giảm nồng độ cholesterol xấu LDL (mỡ máu) và huyết áp. Thực tế, những người bổ sung các loại hạt mắc-ca đều đặn trong chế độ ăn uống hàng ngày giảm được mỡ máu xấu tới 10%. Trung bình, một suất ăn, khoảng 10 hạt, có chứa 200 calo, 22g chất béo.

Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), hạt mắc-ca có chứa trên 25 vitamin, khoáng chất các loại. Ví dụ, với 100g mắc-ca có chứa: nước 1,36g, năng lượng 718 calo, protein 7.91g, chất xơ toàn phần 8,6g, đường 4,57g, canxi 85mg. sắt 3,69mg, vitamin C 1,2mg, thiamin 1,195mg , vitamin E (alpha-tocopherol) 0,54mg. cholesterol 0mg và caffeine 0mg…

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TUYỆT VỜI CỦA HẠT MẮC CA

7 lợi ích sức khỏe của hạt mắc-ca. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TUYỆT VỜI CỦA MẮC CA

Tốt cho sức khỏe tim mạch: theo nghiên cứu 100% hạt mắc-ca không có chứa cholesterol có lợi cho sức khỏe tim. Không làm tăng cholesterol xấu (mỡ máu) của cơ thể. Đặc biệt, hạt mắc-ca giàu chất béo không bão hòa đơn, giảm LDL cholessterol và trigyceride, giúp mạch máu thông suốt, và làm giảm bệnh mạch vành.

Giàu chất chống oxy hóa: một lợi ích sức khỏe vô cùng to lớn khác của hạt mắc-ca là giàu flavonoid. Flavonoid là chất chống oxy hóa tự nhiên ngăn tế bào bị tổn thương, nhiễm độc. Khi ăn hạt mắc-ca, các flavonoids chuyển thành chất chống oxy hóa. Sau đó tìm và diệt các gốc tự do để bảo vệ cơ thể khỏi mắc bệnh. Kể cả các căn bệnh nan y như ung thư vú, cổ tử cung, ung thư phổi, ung thư dạ dày.

Giúp giảm cân nhiều người quan niệm hạt mắc-ca giàu chất béo và cholesterol nên tránh ăn. Nhưng thực ra các chất béo có trong hạt mắc-ca là chất béo không bão hòa đơn nên có tác dụng thúc đẩy giảm cân. Hạt mắc-ca rất giàu axít palmitoleic, và chất béo omega giúp cung cấp các khối xây dựng enzym. Do đó, kiểm soát việc đốt cháy chất béo và hạn chế sự thèm ăn. Đặc biệt, axít palmitoleic còn làm tăng chuyển hóa mỡ và làm giảm mỡ tích trong cơ thể. Hàm lượng axít béo của hạt mắc-ca còn hỗ trợ người ăn cảm thấy thỏa mãn và không cảm thấy háu ăn.

Giàu protein: hạt mắc-ca là loại quả giàu protein. Một thành phần quan trọng không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày. Giúp tạo cơ bắp và các mô liên kết. Protein còn là một phần tạo ra máu, giúp cơ thể khỏe mạnh, duy trì sức khỏe da, tóc, móng tay chân và nhiều chức năng khác.

Giàu chất xơ thực phẩm: hạt mắc-ca chứa 7% chất xơ thực phẩm như carbohydrate phức, chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ thúc đẩy cảm giác no lâu, cung cấp thức ăn thô. Nó trợ giúp tiêu hóa và giảm thiểu táo bón và nhiều bệnh khác liên quan đến tiêu hóa.

Tốt cho sức khỏe xương: phốt pho trong hạt mắc-ca đóng vai trò quan trọng đối với quá trình khoáng hóa của xương, răng, trao đổi chất, hấp thụ. Đồng thời vận chuyển các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Canxi còn giúp hình thành răng và xương. Riêng mangan trong mắc-ca giúp cơ thể lắng đọng mô xương mới, hình thành xương. Và tăng cường sức khỏe cho xương khi con người ta tuổi cao. Omega 3 có trong hạt mắc-ca giúp ngừa loãng xương và làm giảm thiệu chứng bệnh viêm xương khớp.

Tăng cường sức khỏe não bộ: hạt mắc-ca rất giàu nhóm dưỡng chất có lợi cho não và sức khỏe hệ thần kinh. Đặc biệt, mắc-ca giúp sản xuất hóa chất truyền dẫn thần kinh mà tế bào não cần.

Theo Net/S

Tham khảo một số sản phaamra tại đây.