Làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm 2020

Làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm 2020

Giữa vô vàn các món ăn vặt nổi tiếng tại Việt Nam, thịt gà khô luôn luôn có một vị trí nhất định. Không chỉ sở hữu vị ngọt ngọt, cay cay, mằn mặn hấp dẫn, thịt gà khô còn khiến cho các tín đồ ẩm thực đứng ngồi không yên bởi phần lá chanh khô đi kèm. Để làm được thịt gà khô thì bên cạnh khâu sơ chế, công đoạn sấy thịt cũng không kém phần quan trọng. Hai Tấn xin chia sẻ cách làm thịt gà khô bằng máy sấy thực phẩm trong bài viết dưới đây.

 Làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm cần nguyên liệu gì?

Làm thịt gà khô ngon đúng điệu không hề khó như bạn vẫn nghĩ, điều quan trọng là bạn phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chất lượng sản phẩm phải thật đảm bảo và có máy sấy thực phẩm. Nguyên liệu thực hiện món thịt gà khô chuẩn vị bao gồm:

Thịt gà: Sử dụng loại thịt trắng, thịt ở phần ức gà là sự lựa chọn tốt nhất. Vừa có thể xé nhỏ dễ dàng, lại có độ dai nhất định.

Các loại gia vị đi kèm bao gồm: Ớt bột, bột canh, hạt tiêu, sả, lá chanh, ngũ vị hương. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm bột hạt điều ( để tạo màu ) và ớt tươi nguyên quả để sấy cùng.Bên cạnh đó, để có thể làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm, không thể thiếu được chiếc máy sấy chuyên dụng. Việc sử dụng máy sấy thực phẩm sẽ giúp cho gà khô nhưng vẫn giữ được vị ngọt, mềm mà không quá giòn hay cứng.

máy sấy thực phẩm thịt

Làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm giúp tiết kiệm thời gian

Làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm – Quy trình thực hiện

Bước 1: Thịt gà phải được rửa sạch, lọc bỏ phần da và mỡ thừa, sát muối cho hết mùi hôi. Sau đó bạn cắt thịt thành từng miếng có độ dày vừa vài để xé cho dễ.

Bước 2: Cho gà vào luộc, hoặc hấp chín. Nếu có thời gian bạn nên lựa chọn phương án hấp chín bởi nó sẽ giữ được vị ngọt của gà. Nếu luộc thì nên luộc trong khoảng 7 phút. Tránh luộc quá lâu sẽ khiến cho gà dai hơn bình thường, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Bước 3: Khi thịt gà đã chín tới, ngâm thịt gà vào nước lạnh. Sau đó đợi thịt nguội bớt rồi bắt đầu xé thịt. Miếng thịt đừng xé quá mỏng vì sẽ bị quắt khi sấy khô. Tốt nhất là bạn xé thịt bằng đầu đũa là đủ.

Bước 4: Thái nhỏ sả, đập dập tỏi, trộn đều các gia vị với nhau. Đừng quên cho thêm một chút ngũ vị gương để mùi thịt dậy vị. Một số người thường đảo các loại gia vị này vào dầu sôi để tăng hương vị. Tuy nhiên, cách làm tốt nhất là hãy ướp trực tiếp vào thịt. Lượng dầu sôi khi đảo thịt sẽ bị hao mòn do nhiệt độ, làm giảm khả năng thẩm thấu vào thịt gà.

Làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm giúp gà giữ được hương vị và dinh dưỡng

Làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm giúp gà giữ được hương vị và dinh dưỡng

Bước 5: Trộn gà và các loại gia vị vào chung với nhau. Sau đó bọc màng bọc thực phẩm và ngâm khoảng 5 -6 tiếng. Nếu có thời gian các bạn có thể ngâm qua đêm, mùi vị thịt sẽ càng đậm đà hơn.

Làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm quan trọng nhất là cần có nước ngâm gia vị chuẩn ngon. Do đó bạn cần chú ý khâu này.

Bước 6: Sau khi ngâm gà, bạn sẽ thấy một ít nước xuất hiện trong tô. Bạn đảo đều hỗn hợp gà, sả, ớt, tỏi và các gia vị trên bếp lửa liu riu. Khi nước cạn, đổ thịt ra một khay kim loại để nguội bớt.

Bước 7: Bạn trải đều thịt lên trên khay sấy. Đừng quên bỏ thêm một ít lá chanh để nguyên lá không cắt, một vài trái ớt để sấy cùng. Mức nhiệt độ phù hợp để làm thịt gà khô bằng máy sấy thực phẩm là 60 – 65 độ C.

Bước 8: Khi đã sấy xong, chờ lò sấy nguội bớt rồi mới lấy thịt gà ra. Thịt gà khô đạt chuẩn là miếng thịt không còn ẩm, có độ dai vừa phải. Lá chanh và ớt khô nhưng vẫn giữ được màu sắc nhất định. Bạn có thể dùng luôn hoặc đóng gói bảo quản.

thịt gà khô

Làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm mang lại chất lượng siêu ngon 

Làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm khá đơn giản phải không nào? Trong đó, bước tốn nhiều thời gian nhất là công đoạn ướp gà với gia vị. Giai đoạn sấy cũng cần chú ý để tránh làm gà dai và cứng.

Làm gà khô với máy sấy thực phẩm – bí kíp nhỏ

Làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm không quá khó, nhưng để đảm bảo yêu cầu thành phẩm cần phải chú ý một số điểm sau đây:

Không nên sấy thịt quá lâu: Thịt đã chín tới trước khi bạn sấy, cho nên thời gian sấy không cần quá dài. Chỉ khoảng 10 phút là ổn. Nếu sấy lâu sẽ khiến cho thịt cứng và giòn, không đạt yêu cầu.

Không ướp thịt với quá nhiều dầu: Dễ làm thịt bị hỏng dù cho đã sấy khô. Chỉ cần một chút ít dầu ăn khi sơ chế là ổn.

Hai Tấn hy vọng với công thức làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm trên đây, bạn sẽ thành công với món ăn vặt lừng danh này. Đừng quên truy cập website chính thức của Hai Tấn để đón đọc nhiều bài viết hơn nữa nhé.