Máy sấy hải sản Hai Tấn – Giải pháp cho ngành sản xuất Tôm khô, cá khô

Máy sấy hải sản Hai Tấn – Giải pháp cho ngành sản xuất Tôm khô, cá khô

Máy sấy hải sản Hai Tấn có công suất sấy từ vài chục kg tới vài tấn sản phẩm tươi trên mỗi mẻ sấy. Máy được ứng dụng công nghệ sấy lạnh, một công nghệ sấy phổ biến trong các ngành công nghiệp thực phẩm, tiết kiệm 50% năng lượng. Ngoài ra, công nghệ này còn giúp sản phẩm sau sấy có chất lượng tốt.

Hai Tấn là nhà sản xuất máy sấy, lò sấy nhiều năm. Có nhiều lò sấy hải sản, tôm khô, cá khô đã được lắp đặt trên toàn quốc. Sản phẩm chủ yếu của chúng tôi là dạng sấy phòng, sản phẩm đặt trên khay. Ngoài ra, chúng tôi còn ứng dụng công nghệ thu nhiệt mặt trời để sấy hải sản.

Máy sấy HTB04 sấy tôm khô lắp tại Cà Mau

Máy sấy HTB04 sấy tôm khô lắp tại Cà Mau

Xem thêm bài viết giới thiệu về Hai Tấn của Sở Khoa học Công Nghệ TP.HCM:

http://cesti.gov.vn/chi-tiet/8830/su-kien-khcn/nang-cao-chat-luong-say-nong-san-thuc-pham-voi-thuong-hieu-may-say-hai-tan

http://cesti.gov.vn/chi-tiet/8467/chuyen-giao-cong-nghe/san-xuat-ben-vung-cung-thuong-hieu-may-say-hai-tan

Hai Tấn xin chia sẻ với quý khách bài viết “Máy sấy hải sản Hai Tấn – Giải pháp cho ngành sản xuất Tôm khô, cá khô ” để có những kinh nghiệm khi lựa chọn công nghệ sấy phù hợp với loại nông sản của mình.

 

CÁC LOẠI MÁY SẤY HẢI SẢN

Hải sản có những sản phẩm chính như tôm khô, các loại cá khô, mực khô cùng với 1 số dạng thực phẩm khô chế biến từ hải sản. Điểm mấu chốt của sấy hải sản là sản phẩm phải khô đều, vừa đạt độ ẩm. Sản phẩm khô quá thì mất kg, còn ướt quá thì không đạt tiêu chuẩn bảo quản.

Khô nhái sắp lên khay sấy

Khô nhái sắp lên khay sấy

Nhìn chung, cách sấy các loại sản phẩm này là khá tương đồng. Sản phẩm sẽ được xếp lên khay sấy và cho vào máy sấy hoặc buồng sấy. Hiện còn một số lò sấy nhỏ vẫn còn áp dụng phương án sấy vỉ ngang, thổi trực tiếp hơi lửa than đá cực kì độc hại vào sản phẩm, hoặc phơi ngoài sân rất mất vệ sinh. Hai Tấn mong các chủ cơ sở nhanh chóng chuyển đổi hình thức sản xuất.

Với quy mô lớn hơn thì có thể ứng dụng mô hình sấy liên tục bằng băng tải sấy. Tuy nhiên, băng tải sấy cũng có điểm không tốt là có thể làm cho hải sản bị va đập nhiều, ảnh hưởng mỹ quan.

Ngoài thực phẩm cho con người, các phụ phẩm ngành hải sản có thể được sấy khô để làm nguyên liệu cho thức ăn gia súc. Với dạng này thì có thể ứng dụng sấy bằng trống quay, hoặc máy sấy vỉ ngang để tiết kiệm chi phí đầu tư.

 

MÁY SẤY LẠNH HẢI SẢN CỦA HAI TẤN

Hai Tấn có sản phẩm chủ lực là máy sấy lạnh HTB, rất phù hợp với sấy hải sản. Thiết kế mới của năm 2020 có 7 mẫu máy bao gồm: HTB01, HTB02, HTB03, HTB04, HTB05, HTB06, HTB08.

Đây là mẫu máy sấy dạng sấy phòng. Máy được lắp đặt cố định trong nhà xưởng.

Hải sản sẽ được xếp lên khay inox 304. 18 khay được xếp lên 1 xe sấy. Xe sấy bánh xe để đẩy vào phòng sấy. HTB1 thì sẽ có 2 xe sấy. Tương tự với các mẫu lớn hơn, chúng ta lấy số model của máy nhân 2 chính là số lượng xe sấy.

Mỗi khay sấy chứa được từ 7-10kg sản phẩm tươi. Như vậy, công suất sấy của HTB từ 200kg tới 3 tấn sản phẩm tươi mỗi mẻ.

Thời gian sấy phụ thuộc vào loại sản phẩm.

  • Tôm khô thì thường 5h.
  • Cá 1 nắng thì thường 4h.
  • Cá khô 20h.

Công nghệ sấy của máy HTB rất phù hợp với hải sản vì sử dụng công nghệ bơm nhiệt. Máy cho phép điều khiển được nhiệt độ, độ ẩm. Sấy hải sản bằng nhiệt độ thấp và không khí sấy có độ khô tốt.

Đặc sản da cá sấy bằng HTB

Đặc sản da cá sấy bằng HTB

Tham khảo thêm về dòng máy sấy lạnh HTB: https://maysayhaitan.com/danh-muc-san-pham/may-say-thuc-pham-cong-nghiep/may-say-bom-nhiet-htb

 

NHÀ SẤY BẰNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI

Ở những vùng nắng tốt như miền Đông, miền Tây, nhà sấy sử dụng năng lượng mặt trời là giải pháp khá tốt. Một nhà vòm lợp bằng tấm thu nhiệt mặt trời được đặt trên nền gạch. Sản phẩm bên trong nhà vòm sẽ được gia nhiệt bởi hiệu ứng nhà kính. Ẩm được thoát ra ngoài bởi quạt hút.

Tôm khô sấy bằng nhà sấy năng lượng mặt trời

Tôm khô sấy bằng nhà sấy năng lượng mặt trời

Sấy bằng nhà sấy có ưu điểm:

  • Hải sản có ánh nắng rọi vào, sẽ có mùi vị cảm quan tốt hơn, dân dã gọi là “thơm mùi nắng”.
  • Sấy trong nhà sấy kín đáo, nên hạn chế tình trạng sản phẩm nhiễm vi sinh.
  • Ngoài ra, nhà sấy giúp thu và giữ nhiệt tốt, nên thời gian sấy sẽ khô nhanh hơn phơi rất nhiều.
  • Vào ban đêm hoặc trời mưa, quá trình sấy có thể tiếp tục nếu như kết hợp thêm máy bơm nhiệt.

Hai Tấn đã lắp đặt được khá nhiều công trình nhà sấy ở miền Nam. Tham khảo thêm ở clip:

 

Tuy nhiên, nhược điểm của nhà sấy thì cũng có khi không thể sản xuất 24/24 được. Vào mùa mưa thì tốc độ sấy giảm sút. Ngoài ra, nhà sấy cần diện tích lớn.

 

TỦ SẤY GIA ĐÌNH

Với quy mô gia đình, cơ sở nhỏ, có thể tham khảo thêm dòng máy sấy HTD của Hai Tấn. Dòng máy này có công suất từ 10-100kg sản phẩm.

https://maysayhaitan.com/danh-muc-san-pham/may-say-thuc-pham-mini/may-say-dien-tro-htd

Nhái sấy khô bằng máy HTD02

Nhái sấy khô bằng máy HTD02

Tuy không tốt bằng máy sấy lạnh nhưng tính nhỏ gọn, tiện lợi và giá thành rẻ sẽ là ưu điểm của máy.

 

DỊCH VỤ CỦA HAI TẤN

Quý khách hàng có nhu cầu mua máy sấy đến với Hai Tấn sẽ được:

  • Hỗ trợ sấy thử mẫu, thử đến khi nào đạt được sản phẩm ưng ý nhất.
  • Lắp đặt tận nơi. Đối với HTB thì việc lắp đặt chỉ trong khoảng 1-2 ngày là xong. Nhà vòm Solar-D thì lắp đặt có thể mất 1 tuần. Tủ sấy điện trở có thể hướng dẫn qua điện thoại.
  • Vận hành thử. Sau khi lắp đặt, đội ngũ kĩ thuật sẽ hướng dẫn sử dụng và vận hành thử 1 mẻ sấy giúp cho khách hàng.
  • Cam kết hỗ trợ tối đa trong thời gian bảo hành.
  • Hỗ trợ bảo trì tính phí sau thời gian bảo hành.