Máy sấy thăng hoa HT-FD200 là mẫu máy tầm trung đầu tiên trong nhóm máy pilot. Mẫu máy này có rất nhiều khác biệt so với dòng máy mini trước đó. Máy sử dụng phương thức gia nhiệt gián tiếp qua dung môi glycol. Phương án giải nhiệt máy nén cũng được nâng cấp thành giải nhiệt nước thay vì giải nhiệt gió.

Mẫu máy này cho phép sấy được 190-200kg tươi/mẻ. Máy sử dụng điện 3 pha 380V. Máy sấy HT-FD200 được ra mắt năm 2022.

THÔNG SỐ KỸ THUẬT

Thông số chung	Máy sấy thăng hoa HT-FD200
Công suất tiêu thụ	20kwh
Nguồn điện	380V/50Hz 3 pha
Dung môi truyền nhiệt	Glycol
Phương thức gia nhiệt	Điện trở
Môi chất lạnh	R404A
Năng suất đông khô	200 lít/mẻ
Áp suất làm việc	< 600 mtorr
Nhiệt độ khay hoạt động	-30˚C đến 70˚C
Nhiệt độ bộ ngưng băng thấp nhất	-40˚C

CẤU TẠO CỦA MÁY SẤY THĂNG HOA HT-FD200

Thân vỏ

Máy sấy thăng hoa HT-FD200 có thiết kế hoàn toàn khác so với các dòng máy sấy mini. Phần ngưng băng sẽ được đặt nằm bên hông kệ sấy nhằm tận dụng tốt nhất không gian buồng sấy.

Toàn bộ phần thiết bị bao gồm bơm chân không, máy nén lạnh, bình giải nhiệt, máy bơm tuần hoàn dung dịch glycol để nằm ở bên hông máy thay vì nằm phía dưới như các máy dòng mini

Khay sấy

Máy FD200 trở lên thuộc dòng pilot, cỡ trung. Từ cỡ này, máy FD sẽ được ứng dụng nhiều công nghệ mới, phù hợp với sản xuất công nghiệp:

• Phương thức truyền nhiệt: gián tiếp thông qua dung môi glycol. Phương thức này sẽ truyền cả nhiệt và lạnh. Khi cần cấp đông, dung môi sẽ được làm lạnh rồi đẩy qua kệ sấy, khi cần gia nhiệt, dung môi sẽ được cấp nhiệt và đẩy qua kệ sấy.
• Nguồn nhiệt: Điện trở.
• Dưới đáy kệ sấy của các dòng máy mini là các tấm điện trở, còn với dòng máy pilot, các kệ sấy là một hệ thống đường ống dẫn dung môi glycol qua để truyền nhiệt hoặc cấp lạnh.

Khay sấy của máy sấy thăng hoa FD200 được làm bằng hợp kim nhôm 1050 cho tốc độ sấy nhanh hơn.

Kệ sấy vẫn có thể tháo rời để vệ sinh, đảm bảo quy trình sản xuất phù hợp GMP và HACCP.

FD200 có tổng cộng 80 khay sấy kích thước 650x530x20 mm, theo tiêu chuẩn GN2/1 về khay. Diện tích sấy khả dụng của máy là 27.56 m². Diện tích này cho phép sấy mỗi mẻ được 190-200kg sản phẩm tươi tùy loại.

Điều khiển

Giao diện điều khiển của Hai Tấn hiện được trang bị màn hình cảm ứng LCD đa sắc màu.

Phần mềm điều khiển được chính kỹ sư Hai Tấn thiết kế nhằm tối ưu cho các sản phẩm sấy thông dụng ở Việt Nam. Nhờ phần mềm này, máy chạy hoàn toàn tự động, không thua kém các máy nhập khẩu. Ngoài ra, Hai Tấn cho phép người dùng tùy chỉnh một số thông số cơ bản trong quá trình sấy.

Thiết bị

Có rất nhiều thiết bị bên trong một máy sấy thăng hoa. Đối với người dùng, cần quan tâm nhiều nhất tới bơm chân không:

• Bơm chân không tạo môi trường chân không bên trong buồng sấy giúp cho quá trình thăng hoa xảy ra.
• Bơm chân không sử dụng trong máy FD200 là loại vòng dầu.
• Dòng FD200 được trang bị bơm chân không công nghiệp, cho hiệu suất hút tốt hơn.

Ngoài ra, bên trong máy sấy thăng hoa còn có máy nén lạnh, bộ phận gia nhiệt và các linh kiện phức tạp khác.

Một điều đáng lưu ý là bắt đầu từ mẫu FD200 trở lên, máy nén lạnh sẽ được trang bị hệ thống giải nhiệt nước. Phương thức giải nhiệt nước có công suất giải nhiệt tốt hơn. Tuy vậy, việc phải lắp đặt thêm tháp giải nhiệt và hệ thống đường ống dẫn nước khiến cho hệ thống cồng kềnh hơn.

Mỗi mẻ sấy thăng hoa thường kéo dài trên 24h, thậm chí lên tới 72h. Do đó, thiết bị cần phải chạy hết sức ổn định, bền bỉ. Hai Tấn luôn chọn các thiết bị mới 100% và đến từ các hãng sản xuất có uy tín.

Xin quý khách hàng lưu ý, các thiết bị Hai Tấn chọn không phải hàng tốt nhất, xịn nhất mà vừa đủ để máy có thể hoạt động ổn định, bền bỉ và phù hợp để giá thành không đội lên quá cao.

NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG

Sấy thăng hoa được hiểu đơn giản là quá trình làm khô sản phẩm đã được cấp đông trong điều kiện chân không. Ở trong môi trường này, khi gia nhiệt nước sẽ thăng hoa trực tiếp từ thể rắn (dạng băng) sang dạng khí (hơi nước).

Cũng chính vì đặt tính này mà sản phẩm khi được sấy thăng hoa vẫn giữ nguyên được hình dạng, màu sắc, dưỡng chất. Đây là điểm ưu việt của sấy thăng hoa mà các phương pháp sấy khác không làm được.

Để hiểu rõ hơn về công nghệ sấy thăng hoa, quý khách tham khảo thêm bài viết sau: Sấy thăng hoa là gì?

Các giai đoạn sấy thăng hoa

• Giai đoạn 1: Cấp đông sản phẩm sấy. Ở giai đoạn này, chỉ có máy nén lạnh hoạt động. Trong sản xuất, Hai Tấn khuyến cáo khách hàng nên cấp đông sản phẩm trước ở bên ngoài. Công tác này giúp tiết kiệm từ 8-10h sấy.
• Giai đoạn 2: Khi sản phẩm được cấp đông tới nhiệt độ -20 độ C, bơm chân không hoạt động nhằm tạo môi trường chân không.
• Giai đoạn 3: Khi đạt áp suất dưới 800mTorr, sản phẩm sấy sẽ được gia nhiệt. Thời điểm này, quá trình thăng hoa xảy ra.
• Giai đoạn 4: Sản phẩm khi đã tới độ khô yêu cầu. Máy sẽ tự động ngắt và có thông báo đã hoàn thành xong quá trình sấy.

Ưu điểm

• Công nghệ sấy thăng hoa là công nghệ sấy đỉnh cao nhất hiện nay. Sản phẩm sấy thăng hoa giữ được hình dạng, mùi vị, một phần màu sắc.
• Sản phẩm sấy thăng hoa giữ được tới 96% dưỡng chất như sản phẩm gốc.
• Máy sấy thăng hoa HT-FD200 hiện có giá tốt nhất thị trường hiện nay so với sản phẩm cùng công suất.
• Máy chạy hoàn toàn tự động và khá dễ sử dụng.

Ứng dụng

Cho tới hiện nay, công nghệ thăng hoa vẫn chỉ đang được ứng dụng nhiều trong việc sấy bảo quản các sản phẩm chất lượng cao, số lượng ít như:

• Đông trùng hạ thảo.
• Yến sào chưng sẵn.
• Sâm các loại.
• Các loại trái cây quý và giá cao.
• Các loại hải sản quý hiếm.

Việc nghiên cứu nhằm mở rộng ứng dụng cho công nghệ sấy tuyệt vời đang được nhiều tên tuổi lớn trong ngành thực phẩm tiến hành. Hai Tấn hi vọng trong tương lai gần, nhờ áp dụng ở quy mô lớn, chi phí sấy thăng hoa sẽ rẻ hơn và sản phẩm sấy thăng hoa sẽ dễ tiếp cận hơn với khách hàng.

Với máy sấy thăng hoa HT-FD200, quý khách hàng đã có thể tiếp cận sản lượng tầm trung và có khả năng làm được một số mặt hàng cần số lượng nhiều hơn.

DỊCH VỤ CỦA HAI TẤN

Vận chuyển và lắp đặt

• Máy được giao trên toàn quốc.
• Việc lắp đặt, bàn giao, hướng dẫn vận hành được chuyên viên của Hai Tấn trực tiếp thực hiện.

Bảo hành

• Hai Tấn bảo hành 12 tháng trên toàn quốc.
• Hai Tấn ưu tiên xử lí từ xa qua điện thoại.
• Trong các trường hợp cần can thiệp phần cứng, chuyên viên của Hai Tấn sẽ được cử tới tận nơi để thực hiện.

Dịch vụ

Đến với Hai Tấn, quý khách luôn nhận được những dịch vụ như sau:

• Được tư vấn miễn phí về các giải pháp sấy các sản phẩm.
• Được hỗ trợ sấy thử sản phẩm, phục vụ nghiên cứu khả thi.
• Luôn nhận được sự nhiệt tình hỗ trợ xử lí sự cố, bảo trì, bảo hành của nhân viên Hai Tấn.

Mọi chi tiết về sản phẩm và dịch vụ, xin quý khách hàng hãy liên hệ với chúng tôi theo số hotline ở đầu trang.