Máy sấy thăng hoa HT-FD70

Giá bán: Liên hệ

Năng suất: 65-70kg/mẻ

Số khay: 35

Diện tích sấy: 10 m2

Kích thước: 2120x1500x2090mm

Công suất: 21kW

Máy sấy thăng hoa HT-FD70 là mẫu máy tầm trung đầu tiên trong nhóm máy pilot. Mẫu máy này có rất nhiều khác biệt so với dòng máy mini trước đó. Máy sử dụng phương thức gia nhiệt gián tiếp qua dung môi glycol và được chia thành 2 cụm máy riêng biệt. Phương án giải nhiệt máy nén cũng được nâng cấp thành giải nhiệt nước thay vì giải nhiệt gió.

Mẫu máy này cho phép sấy được 65-70kg tươi/mẻ. Máy sử dụng điện 3 pha 380V. Máy sấy HT-FD70 được ra mắt năm 2022.

THÔNG SỐ KỸ THUẬT

Thông số chungMáy sấy thăng hoa HT-FD70
Công suất tiêu thụ21kw/h
Nguồn điện380V/50Hz 3 pha
Dung môi truyền nhiệtGlycol
Phương thức gia nhiệtĐiện trở
Môi chất lạnhR404A
Năng suất đông khô70 lít/mẻ
Áp suất làm việc< 500 mtorr
Nhiệt độ khay hoạt động-30˚C đến 70˚C
Nhiệt độ bộ ngưng băng thấp nhất -40˚C

CẤU TẠO CỦA MÁY SẤY THĂNG HOA HT-FD70

Thân vỏ

Máy sấy thăng hoa HT-FD70 có thiết kế hoàn toàn khác so với các dòng máy sấy mini. Máy sẽ gồm 2 bồn riêng biệt, một bồn sấy và một bồn bẫy nước hay gọi là bồn băng. Bồn sấy chỉ bao gồm phần khung kệ sấy, bồn sấy, thường được đặt bên trong phòng sạch. Còn bồn băng sẽ bao gồm bồn chứa băng và toàn bộ phần thiết bị như máy nén lạnh, máy bơm chân không… Bồn băng có thể được đặt bên ngoài phòng sạch hoặc bên ngoài nhà máy giúp giải nhiệt tốt.

Thiết kế chia 2 bồn riêng biệt như thế này tuy khiến giá thành đội lên nhưng mang lại khá nhiều ưu điểm và tiện ích cho khách hàng như sau:

  • Việc chia nhỏ thành 2 cụm máy sẽ giúp việc vận chuyển và lắp đặt đơn giản và nhẹ nhàng hơn. Máy có thể dễ dàng vận chuyển sâu vào nhà máy mà không cần phải mở rộng cửa.
  • Chia thành 2 cụm máy giúp cho các nhà máy cần đáp ứng tiêu chuẩn GMP có thể đặt cụm bồn băng, thiết bị bên ngoài phòng sạch, tránh tiếp xúc với thực phẩm. Bên trong phòng thực phẩm chỉ có duy nhất bồn sấy là nơi chất nguyên liệu và thu hoạch thành phẩm.
  • Người sử dụng có thể phun xịt trực tiếp vào trong bồn băng mà không sợ làm ướt bồn sấy.
  • Chia ra 2 bồn riêng biệt giúp quá trình vệ sinh, thu hoạch, rã băng, thay dầu chân không tiện lợi hơn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn.

Khay sấy

Máy FD70 trở lên thuộc dòng pilot, cỡ trung. Từ cỡ này, máy FD sẽ được ứng dụng nhiều công nghệ mới, phù hợp với sản xuất công nghiệp:

  • Phương thức truyền nhiệt: gián tiếp thông qua dung môi glycol. Phương thức này sẽ truyền cả nhiệt và lạnh. Khi cần cấp đông, dung môi sẽ được làm lạnh rồi đẩy qua kệ sấy, khi cần gia nhiệt, dung môi sẽ được cấp nhiệt và đẩy qua kệ sấy.
  • Nguồn nhiệt: Điện trở.
  • Dưới đáy kệ sấy của các dòng máy mini là các tấm điện trở, còn với dòng máy pilot, các kệ sấy là một hệ thống đường ống dẫn dung môi glycol qua để truyền nhiệt hoặc cấp lạnh.

Khay sấy của máy sấy thăng hoa FD70 được làm bằng hợp kim nhôm 1050 cho tốc độ sấy nhanh hơn.

Kệ sấy vẫn có thể tháo rời để vệ sinh, đảm bảo quy trình sản xuất phù hợp GMP và HACCP.

FD70 có tổng cộng 35 khay sấy kích thước 40x73cm. Diện tích sấy khả dụng của máy là 10m2. Diện tích này cho phép sấy mỗi mẻ được 65-70kg sản phẩm tươi tùy loại.

Khay sấy máy sấy thăng hoa HT-FD 6
Khay sấy máy sấy thăng hoa HT-FD

Điều khiển

Giao diện điều khiển của Hai Tấn hiện được trang bị màn hình cảm ứng LCD đa sắc màu.

Phần mềm điều khiển được chính kỹ sư Hai Tấn thiết kế nhằm tối ưu cho các sản phẩm sấy thông dụng ở Việt Nam. Nhờ phần mềm này, máy chạy hoàn toàn tự động, không thua kém các máy nhập khẩu. Ngoài ra, Hai Tấn cho phép người dùng tùy chỉnh một số thông số cơ bản trong quá trình sấy.

Màng hình điều khiển máy sấy thăng hoa Hai Tấn
Màn hình điều khiển máy sấy thăng hoa Hai Tấn

Thiết bị

Có rất nhiều thiết bị bên trong một máy sấy thăng hoa. Đối với người dùng, cần quan tâm nhiều nhất tới bơm chân không:

  • Bơm chân không tạo môi trường chân không bên trong buồng sấy giúp cho quá trình thăng hoa xảy ra.
  • Bơm chân không sử dụng trong máy FD70 là loại vòng dầu.
  • Dòng FD70 được trang bị bơm chân không công nghiệp, cho hiệu suất hút tốt hơn.

Ngoài ra, bên trong máy sấy thăng hoa còn có máy nén lạnh, bộ phận gia nhiệt và các linh kiện phức tạp khác.

Một điều đáng lưu ý là bắt đầu từ mẫu FD70 trở lên, máy nén lạnh sẽ được trang bị hệ thống giải nhiệt nước. Phương thức giải nhiệt nước có công suất giải nhiệt tốt hơn. Tuy vậy, việc phải lắp đặt thêm tháp giải nhiệt và hệ thống đường ống dẫn nước khiến cho hệ thống cồng kềnh hơn.

Mỗi mẻ sấy thăng hoa thường kéo dài trên 24h, thậm chí lên tới 72h. Do đó, thiết bị cần phải chạy hết sức ổn định, bền bỉ. Hai Tấn luôn chọn các thiết bị mới 100% và đến từ các hãng sản xuất có uy tín.

Xin quý khách hàng lưu ý, các thiết bị Hai Tấn chọn không phải hàng tốt nhất, xịn nhất mà vừa đủ để máy có thể hoạt động ổn định, bền bỉ và phù hợp để giá thành không đội lên quá cao.

NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG

Sấy thăng hoa được hiểu đơn giản là quá trình làm khô sản phẩm đã được cấp đông trong điều kiện chân không. Ở trong môi trường này, khi gia nhiệt nước sẽ thăng hoa trực tiếp từ thể rắn (dạng băng) sang dạng khí (hơi nước).

Cũng chính vì đặt tính này mà sản phẩm khi được sấy thăng hoa vẫn giữ nguyên được hình dạng, màu sắc, dưỡng chất. Đây là điểm ưu việt của sấy thăng hoa mà các phương pháp sấy khác không làm được.

Hoa sen sấy thăng hoa
Hoa sen sấy thăng hoa
Khổ qua sấy thăng hoa
Khổ qua sấy thăng hoa

Để hiểu rõ hơn về công nghệ sấy thăng hoa, quý khách tham khảo thêm bài viết sau: Sấy thăng hoa là gì?

Các giai đoạn sấy thăng hoa

  • Giai đoạn 1: Cấp đông sản phẩm sấy. Ở giai đoạn này, chỉ có máy nén lạnh hoạt động. Trong sản xuất, Hai Tấn khuyến cáo khách hàng nên cấp đông sản phẩm trước ở bên ngoài. Công tác này giúp tiết kiệm từ 8-10h sấy.
  • Giai đoạn 2: Khi sản phẩm được cấp đông tới nhiệt độ -30 độ C, bơm chân không hoạt động nhằm tạo môi trường chân không.
  • Giai đoạn 3: Khi đạt áp suất dưới 600mTorr, sản phẩm sấy sẽ được gia nhiệt. Thời điểm này, quá trình thăng hoa xảy ra.
  • Giai đoạn 4: Sản phẩm khi đã tới độ khô yêu cầu. Máy sẽ tự động ngắt và có thông báo đã hoàn thành xong quá trình sấy.

Ưu điểm

  • Công nghệ sấy thăng hoa là công nghệ sấy đỉnh cao nhất hiện nay. Sản phẩm sấy thăng hoa giữ được hình dạng, mùi vị, một phần màu sắc.
  • Sản phẩm sấy thăng hoa giữ được tới 96% dưỡng chất như sản phẩm gốc.
  • Máy sấy thăng hoa HT-FD70 hiện có giá tốt nhất thị trường hiện nay so với sản phẩm cùng công suất.
  • Máy chạy hoàn toàn tự động và khá dễ sử dụng.

Ứng dụng

Cho tới hiện nay, công nghệ thăng hoa vẫn chỉ đang được ứng dụng nhiều trong việc sấy bảo quản các sản phẩm chất lượng cao, số lượng ít như:

  • Đông trùng hạ thảo.
  • Yến sào chưng sẵn.
  • Sâm các loại.
  • Các loại trái cây quý và giá cao.
  • Các loại hải sản quý hiếm.

Việc nghiên cứu nhằm mở rộng ứng dụng cho công nghệ sấy tuyệt vời đang được nhiều tên tuổi lớn trong ngành thực phẩm tiến hành. Hai Tấn hi vọng trong tương lai gần, nhờ áp dụng ở quy mô lớn, chi phí sấy thăng hoa sẽ rẻ hơn và sản phẩm sấy thăng hoa sẽ dễ tiếp cận hơn với khách hàng.

Với máy sấy thăng hoa HT-FD70, quý khách hàng đã có thể tiếp cận sản lượng tầm trung và có khả năng làm được một số mặt hàng cần số lượng nhiều hơn.

DỊCH VỤ CỦA HAI TẤN

Vận chuyển và lắp đặt

  • Máy được giao trên toàn quốc.
  • Việc lắp đặt, bàn giao, hướng dẫn vận hành được chuyên viên của Hai Tấn trực tiếp thực hiện.

Bảo hành

  • Hai Tấn bảo hành 12 tháng trên toàn quốc.
  • Hai Tấn ưu tiên xử lí từ xa qua điện thoại.
  • Trong các trường hợp cần can thiệp phần cứng, chuyên viên của Hai Tấn sẽ được cử tới tận nơi để thực hiện.

Dịch vụ

Đến với Hai Tấn, quý khách luôn nhận được những dịch vụ như sau:

  • Được tư vấn miễn phí về các giải pháp sấy các sản phẩm.
  • Được hỗ trợ sấy thử sản phẩm, phục vụ nghiên cứu khả thi.
  • Luôn nhận được sự nhiệt tình hỗ trợ xử lí sự cố, bảo trì, bảo hành của nhân viên Hai Tấn.

Mọi chi tiết về sản phẩm và dịch vụ, xin quý khách hàng hãy liên hệ với chúng tôi theo số hotline ở đầu trang.

Bình luận

Sản phẩm liên quan

Máy sấy thăng hoa HT-FD6

Máy sấy thăng hoa HT-FD 6

Năng suất 4-6 kg/mẻ, sử dụng điện gia đình.

Xem thêm

Máy sấy thăng hoa HT-FD24

Máy sấy thăng hoa HT-FD20

Năng suất 20-24 kg/mẻ, sử dụng điện 3 pha.

Xem thêm

Máy sấy thăng hoa HT-FD12

Máy sấy thăng hoa HT-FD12 phiên bản rút gọn

Năng suất 8-12 kg/mẻ, sử dụng điện 3 pha.

Xem thêm