Máy sấy thăng hoa công nghiệp là gì?

Máy sấy thăng hoa công nghiệp là loại thiết bị sấy thăng hoa công suất lớn, phục vụ cho quy mô sản xuất hàng hóa. Theo phân loại của Hai Tấn, máy sấy thăng hoa công nghiệp sẽ có công suất từ 200kg/mẻ cho tới 2 tấn/mẻ.

Để hiểu sấy thăng hoa là gì, xin quý khách đọc thêm bài: https://maysaylosay.com/say-thang-hoa-la-gi/

Đặc điểm chung của các máy sấy thăng hoa công nghiệp là sẽ phải được lắp đặt cố định trên nền xưởng. Đi kèm với đó là các hệ thống phụ trợ phức tạp được lắp đặt cố định như hệ thống cấp nước nóng, hệ thống xả nước, hệ thống thông gió, giải nhiệt…

Phương pháp truyền nhiệt của các thiết bị sấy thăng hoa quy mô công nghiệp thường là truyền nhiệt qua dung môi lỏng. Bơm chân không sử dụng trong các máy cỡ này thường dùng các bơm vòng khô.

Hai Tấn đang cung cấp những mẫu máy sấy thăng hoa công nghiệp nào?

Cho tới đầu năm 2022, Hai Tấn đã hoàn thành bản thiết kế của 02 mẫu máy 70kg và 140kg/mẻ. Đây được coi là phiên bản mẫu của các thế hệ máy trong tương lai khi nó vẫn được thừa hưởng các tiêu chuẩn của một máy sấy thăng hoa công nghiệp như:

• Sử dụng hệ thống gia nhiệt qua dung môi lỏng.
• Bơm chân không công nghiệp trục vít.
• Buồng bẫy băng tách rời nhằm tối ưu quá trình vận hành.
• Máy vẫn có khả năng tự cấp đông.

Theo kế hoạch của Hai Tấn, sau các bản mẫu này là các mẫu máy công nghiệp thật sự có công suất 300kg/mẻ, 600kg/mẻ, 1 tấn/mẻ, 1.5 tấn/mẻ và 2 tấn/mẻ.

Ngoài các sản phẩm tự làm, Hai Tấn vẫn tiếp tục kết hợp với hãng máy sấy thăng hoa danh tiếng Cuddon. Các sản phẩm của hãng này được bán khắp thế giới, với độ bền và độ tin cậy rất cao. Quý khách hàng có thể tham khảo chi tiết tại website của hãng: https://www.cuddonfreezedry.com/

Máy sấy thăng hoa công nghiệp có cấu tạo như thế nào?

Về cơ bản, máy sấy thăng hoa công nghiệp sẽ có các bộ phận chính như sau: Buồng sấy chính, buồng bẫy băng, máy bơm chân không, hệ thống gia nhiệt, máy nén lạnh.

Buồng sấy 

Buồng sấy chính của máy sấy thăng hoa là một dạng bồn hình trụ, đảm bảo được độ kín khít nhằm tạo ra môi trường chân không. Nếu nhìn tổng thể một máy sấy thăng hoa, chúng ta sẽ thấy phần buồng sấy này chiếm thể tích và không gian lớn nhất.

Một số hãng sản xuất có thể thiết kế buồng sấy dạng hình hộp chữ nhật. Với kiểu thiết kế đó, khách hàng sẽ giảm bớt được thể tích đặt máy, nhưng bù lại chi phí gia cố cho khung buồng sấy sẽ cao hơn nhiều so với bồn hình trụ.

Trong các máy sấy thăng hoa cỡ lớn như 1.5 tấn hoặc 2 tấn, buồng sấy có thể nằm tách riêng với các thiết bị nhằm đảm bảo các tiêu chuẩn sản xuất thực phẩm.

Bên trong buồng sấy là hệ thống kệ chứa khay, hệ thống truyền nhiệt, truyền lạnh. Kết nối với buồng sấy chính là các hệ thống đường ống.

Buồng bẫy băng

Có khá nhiều đơn vị thiết kế hệ thống bẫy băng nằm bên trong buồng sấy. Hai Tấn lại chọn phương án làm riêng buồng bẫy băng bên ngoài. Thiết kế này cho phép người vận hành có thể cấp sản phẩm mới vào buồng sấy trong lúc rã băng nhằm tối ưu quy trình sản xuất.

Máy bơm chân không

Máy bơm chân không trong các máy sấy thăng hoa công nghiệp thường là vòng khô. Bơm sử dụng trục vít nhằm tạo áp chân không cao. Vận hành các bơm chân không này sẽ đỡ các khâu nhân công liên quan tới việc thay dầu chân không …

Hệ thống gia nhiệt

Hệ thống gia nhiệt trong các máy sấy chân không khá phức tạp và được điều khiển với các bơm bánh răng áp lực lớn. Dung môi truyền nhiệt đặc thù giúp vừa có khả năng truyền nhiệt và truyền lạnh. Hệ thống này được thiết kế tốt thì sẽ giúp giảm được tiêu hao năng lượng của quá trình sấy. 

Máy nén lạnh

Máy nén lạnh sẽ tạo nhiệt âm để phục vụ cho quá trình cấp đông sản phẩm và bẫy băng. Hiệu suất của máy nén lạnh sẽ tác động khá lớn tới tốc độ sấy sản phẩm.

Ngoài các bộ phận chính trên, máy sấy thăng hoa công nghiệp còn có khá nhiều các chi tiết nhỏ khác mà không thể mô tả được. Cũng tùy theo thiết kế của từng nhà sản xuất mà các chi tiết nhỏ này có thể có hoặc không.

Tiêu chí của một máy sấy thăng hoa công nghiệp đạt chuẩn

Máy sấy thăng hoa công nghiệp tất nhiên sẽ được sử dụng để sản xuất hàng hóa. Do đó, Hai Tấn xin đưa ra một số tiêu chí cụ thể cho một máy sấy cần có như sau:

• Hoạt động bền bỉ: Sấy thăng hoa thường tối thiểu là 24h. Các hệ thống công nghiệp gần như hoạt động 24/24. Do đó, bền bỉ chính là tiêu chí cơ bản nhất.
• Tiết kiệm năng lượng: Ở các máy pilot, mini thì tiêu chí này có thể không quá quan trọng. Nhưng trong sản xuất hàng hóa, các khách hàng mua máy cạnh tranh nhau chính bằng giá thành. Do đó, tiết kiệm năng lượng là điểm cơ bản tiếp theo.
• Tuổi thọ cao: Khấu hao của máy sấy thăng hoa sẽ kéo dài hơn so với các hệ thống sản xuất khác. Do đó, tuổi thọ càng cao thì máy thăng hoa càng hiệu quả.

Một số tiêu chí khác có thể được đưa ra đánh giá như: chất lượng hàng hóa, thời gian sấy, công suất sấy, độ đồng đều sản phẩm … Tuy nhiên, các tiêu chí này còn phụ thuộc khá nhiều vào quy trình công nghệ, cách tổ chức sản xuất, nguyên liệu ….

Hai Tấn rất cảm ơn các quý khách hàng đã theo dõi và ủng hộ các sản phẩm của Hai Tấn từ những mẫu máy quy mô nhỏ. Chúng tôi đang nỗ lực mỗi ngày nhằm đưa tới cho khách hàng các cỗ máy sấy thăng hoa công nghiệp lớn hơn, hiệu quả hơn. Mọi thông tin chi tiết hoặc các tin tức cập nhật, xin quý khách liên hệ với chúng tôi theo số hotline công ty ở đầu trang web.

GIỚI THIỆU THÊM VỀ MÁY SẤY THĂNG HOA CÔNG NGHIỆP CUDDON FD1500

NGUYÊN LÝ VẬN HÀNH

Nguyên lý hoạt động của máy sấy thăng hoa khác biệt hẳn so với các loại sấy khác. Đó là cách thức làm đóng băng nước tự do ngay trong sản phẩm. Sau đó, nước đóng băng bị bay hơi từ thể rắn sang thể khí trong môi trường áp xuất chân không trong buồng sấy. Hơi nước sẽ được ngưng kết tại một vị trí khác các xa sản phẩm sấy khô.

Quá trình sấy kéo dài trong vòng 24 h tính cả thời gian cấp đông sản phẩm.

THÔNG SỐ KỸ THUẬT

THÔNG SỐ	CHI TIẾT
Điện áp sử dụng:	380V/50Hz 3 Pha
Công suất định mức:	230kw
Kích thước phủ bì (DxRXC):	7150mmx2790mm x2470mm
Năng suất đông khô	1500 lít/mẻ sấy (24-36 giờ )
Số khay sấy:	270 cái
Vật liệu khay sấy:	Inox #304
Khoảng cách khay:	35mm
Tổng diện tích sấy khả dụng:	137 m2
Nhiệt độ trong buồng sấy:	-55 /70 độ C
Vật liệu vỏ máy:	Thép không gỉ
Khối lượng:	20,4 tấn

TÍNH NĂNG CỦA MÁY SẤY CUDDON

Ưu điểm của dòng máy thăng hoa công nghiệp CUDDON

• Máy sấy đa năng có thể sấy nhiều loại sản phẩm khác nhau.
• Chất lượng sản phẩm sấy đồng đều, giữ được màu sắc, hình dạng ban đầu không bị biến dạng nhiều, các dưỡng chất quý của sản phẩm sấy được bảo toàn.
• Máy được thiết kế kiểu dáng hiện đại, tiết kiệm điện, dễ vận hành, an toàn và thân thiện môi trường.
• Quy mô áp dụng: từ sản xuất cá thể vừa và nhỏ cho đến sản xuất công nghiệp.

Tham khảo các dòng máy nhỏ hơn

MÁY SẤY THĂNG HOA CÔNG NGHIỆP CUDDON FD600