Thịt bò khô lúc nào cũng nằm trong danh sách những món ăn được ưa chuộng nhất. Còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi món thịt bò cay cay, vừa ngồi thả hồn theo những trang sách? Làm thịt bò khô không khó, nhưng cũng không hề dễ. Phức tạp nhất đó là việc phải rút bớt nước có trong thịt bò để món ăn có độ dai phù hợp.

Máy sấy thực phẩm có thể làm thịt bò khô?

Để có thể học cách làm thịt bò khô với máy sấy thực phẩm nhỏ, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu, và vật dụng sau đây:

Máy sấy thực phẩm: Nếu như bạn chỉ làm để phục vụ nhu cầu của bản thân, hoặc gia đình thì lựa chọn máy sấy thực phẩm mini là phương án tối ưu.

Thịt bò: 500 gram. Lưu ý nên mua thịt không có gân. Loại thịt có thớ dài sẽ thích hợp để sấy khô hơn.

Sả băm nhỏ: 2 – 3 muỗng tùy sở thích.

Đường: 1 muỗng

Bột nghệ: 1 muỗng. Nếu không có có thể thay bằng bột điều để tạo màu.

Ngũ vị hương: 1 gói

Gia vị: bột canh, hạt nêm, vv.

Tỏi: 2 muỗng dập nát

Bột ớt: 2 muỗng.

Nguyên liệu làm thịt bò khô với máy sấy thực phẩm

Máy sấy thực phẩm  và quy trình chế biến

Cách làm thịt bò khô với máy sấy thực phẩm khá đơn giản, tuy nhiên bạn nên chú ý tới khâu tẩm ướp thịt bởi nó sẽ quyết định khá lớn đến chất lượng thành phẩm. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Thịt bò cắt mỏng theo thớ, ngâm một chút với dầu ăn cho mềm mại. Sau đó bạn ướp với một chút muối, đường.

Bước 2: Cho thịt vào trong nồi, nấu sôi trong khoảng thời gian từ 7 – 8 phút để thịt vừa chín tới. Tuyệt đối không nấu quá lâu, tránh làm thịt bị dai.

Bước 3: Sau khi thịt chín, vớt thịt ra để nguội. Tùy theo sở thích mà tạo hình tảng, hoặc hình sợi. Thông thường, nếu chọn thịt bò theo hình tảng thì vị ăn sẽ mềm hơn và dẻo hơn. Trong khi đó, thịt bò khô hình sợi thì hương vị sẽ đẫm hơn.

Bạn cũng nên lưu ý rằng nếu chọn thịt bò khô hình sợi thì thời gian thực hiện sẽ nhanh hơn rất nhiều.

Bước 4: Nêm gia vị lại vừa ăn. Khi ướp không nên để thịt quá mặn, bởi bản chất thịt bò vốn dĩ đã mặn rồi, khi khô lại vị sẽ đậm hơn. Đây cũng là lỗi thường gặp của rất nhiều bạn khi chưa có kinh nghiệm làm thịt bò khô.

Bước 5: Ướp lần 2 để gia vị thực sự ngấm vào thịt. Trong bước này bạn cần chuẩn bị đường, tỏi, tương ớt, bột điều, bột ngũ vị hương trộn đều với thịt. Ướp trong khoảng 15 phút là đủ. Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn cho lên bếp đảo sơ trong vòng 2 phút để hòa tan các gia vị vào từng thớ thịt.

Bước 6: Đổ thịt ra một chiếc rổ nhỏ cho ráo nước. Sau đó đưa vào máy sấy thực phẩm để tiến hành hong khô. Nếu thịt của bạn là tảng, bạn có thể set up thời gian lâu hơn thịt xé sợi.

Sử dụng máy sấy thực phẩm để sấy khô bò

Cần căn nhiệt độ và thời gian thật chính xác để tránh làm thịt bị quá khô, hoặc quá giòn. Nếu như thịt không đủ thời gian cũng không thể khô như ý muốn.

Bước 7: Khi đã sấy xong, đổ thịt ra đĩa cho nguội bớt. Đóng gói và bảo quản, dùng dần.

Bí quyết làm thịt bò khô với máy sấy thực phẩm

Không sử dụng quá nhiều muối: Muối làm phân giải các protein bổ dưỡng có trong thịt. Bên cạnh đó còn khiến thịt mất vị thơm ngọt tự nhiên, thành phẩm sau khi sấy sẽ khô hơn bình thường.

Nếu sau khi sấy bạn cảm thấy thịt bò của mình quá khô, điều đó có nghĩa là bạn sấy quá lâu làm mất gần hết lượng nước có trong thịt. Để khắc phục điều này, bạn có thể sử dụng chày giã lại cho mềm.

Thành phẩm sau khi hoàn thành

Hy vọng với cách làm thịt bò khô với máy sấy thực phẩm trên đây, bạn sẽ trở thành đầu bếp bất bại với món ăn vặt ưa thích của mình. Chúc bạn thành công, đừng quên ghé truy cập website của Hai Tấn để đón đọc những bài viết tiếp theo nhé.