Máy sấy ớt – Bật mí quy trình sấy ớt khô trong 4 bước

Đăng bởi Trần Đăng Khuê vào 29-06-2020
Thể loại: Sấy nông sản

Máy sấy ớt hay còn gọi máy sấy ớt khô bên cạnh việc sấy ớt, tạo thành ớt bột để phân phối bán ra ngoài thị trường nhằm phục vụ nhu cầu sử dụng của khách hàng trong nấu ăn. Hay dùng ớt sấy khô trong các ngành công nghiệp thực phẩm cũng phổ biến không kém.

Nếu quy trình của ớt sấy khô được thực hiện đạt chuẩn về chất lượng cũng như bảo quản đúng cách. Thì ớt sẽ giữ được vài tháng cho tới năm. Bài viết dưới đây sẽ đưa ra quy trình sản xuất ớt sấy khô bằng máy sấy ớt để bạn tham khảo.

Quy trình sản xuất ớt sấy bằng máy sấy ớt

Lựa chọn nguyên liệu ớt

Lựa chọn nguyên liệu ớt tươi, có màu đỏ đều

Lựa chọn nguyên liệu ớt tươi, có màu đỏ đều

Đây là khâu quan trọng quyết định một phần tới chất lượng thành phẩm ớt sấy của bạn. Nên lựa chọn những trái ớt chín, có màu đỏ đều, loại bỏ các quả ớt bị mềm, bị biến màu sắc hay có đốm trắng.

Sơ chế

Các nguyên liệu đã được chọn đem đi rửa sạch qua nước ấm để giúp loại bỏ các tạp chất bị lẫn vào. Ngoài ra, có thể sử dụng vòi xịt có áp lực mạnh vừa đủ để làm sạch ớt. Loại bỏ toàn bộ cuống ớt sau khi rửa sạch.

Chần ớt trước khi sấy

Được xem là công đoạn khá quan trọng đòi hỏi bạn cần có sự chú ý hơn. Công đoạn chần với nước nóng sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của thành phẩm ớt cũng như thời gian sấy ớt. Nên chần ớt trong nước nóng có nhiệt độ khoảng từ 70 đến 80 độ C trong thời gian từ 4 đến 6 phút. Rồi vớt toàn bộ ớt ra cho ráo nước trước khi mang đi tiến hành sấy khô.

Công đoạn chần qua nước nóng có tác dụng xử lý một vài enzyme trong ớt làm kích thích quá trình oxy hóa dẫn đến mất màu ớt trong quá trình biến chuyển thành dạng khô. Hơn nữa, còn gây ảnh hưởng tới mùi vị tự nhiên của ớt cũng như việc bảo quản ớt được lâu dài hơn.

Bên cạnh đó, việc chần qua nước nóng giúp làm mềm và phá vỡ lớp màng ngoài của ớt, giúp quá trình hút thoát ẩm diễn ra dễ dàng, nhanh chóng hơn.

Sấy ớt khô bằng máy sấy ớt

Sắp xếp toàn bộ ớt đã được chần vào khay sấy. Nên tiến hành sấy ớt ngay sau khi được chần qua nước nóng để đạt hiệu quả thành phẩm cao nhất.

Trong quá trình sấy nên lưu ý để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Giai đoạn đầu nên đặt mức nhiệt độ sấy cao từ 75 đến 78 độ C với thời gian 1 tiếng. Sau đó, nên tăng cường vận tốc của gió và giảm nhiệt độ thấp hơn là từ 60 đến 65 độ C. Duy trì mức nhiệt độ này cho tới khi ớt được khô hoàn toàn, đồng thời màn hình máy sấy ớt hiện độ ẩm dưới 10% là được. Tổng thời gian để tiến hành sấy ớt khô là khoảng 8 tiếng.

Sau khi sấy xong, nên làm mát tại nhiệt độ phòng trước khi đem đi đóng gói bảo quản. Do ớt sấy có hàm lượng ẩm thấp, khả năng hút ẩm mạnh nên phải đảm bảo lưu ý việc bảo quản trong bao bì đủ kín. Môi trường để bảo quản phải thông thoáng, khô ráo nhằm tránh tình trạng ớt sấy biến chất, gây hư hỏng, ảnh hưởng tới giá trị và chất lượng thành phẩm.

Sấy ớt khô bằng máy sấy ớt

Sấy ớt khô bằng máy sấy ớt

Vì sao nên sấy ớt khô bằng máy sấy ớt?

Như các bạn cũng biết. Chúng ta có thể sấy khô ớt bằng cách phơi nắng. Tuy nhiên cách làm này thực chất không an toàn, việc phơi ngoài trời dễ bị bụi bẩn bám vào, cộng thêm nếu không đủ số giờ nắng thì sẽ gây ẩm mốc, sản sinh ra độc tố aflatoxin. Một trong những độc tố là nguyên nhân chính của căn bệnh ung thư

Máy sấy ớt Hai Tấn

Máy sấy ớt Hai Tấn

Máy sấy sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc kiểm soát nhiệt độ, các thông số cần thiết về độ ẩm. Thành phẩm sấy được đảm bảo tốt nhất và ổn định về số lượng. Ngoài ra, quy trình sấy thực phẩm hoàn toàn khép kín nên đáp ứng cao về các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh.

Hiện nay, phương pháp sấy nhiệt được ưa chuộng và sử dụng phổ biến trong việc sấy ớt. Tuy nhiên, nên lưu ý trong quá trình sấy không nên sấy thực phẩm với nhiệt độ quá cao hoặc sấy trong thời gian quá lâu làm ảnh hưởng tới chất lượng thành phẩm.

Ngoài sấy ớt khô ra máy còn có thể sấy các nông sản, thực phẩm khác như: sấy trái cây, khô bò khô gà, bánh phồng tôm, hải sản…

Tìm đơn vị báo giá máy sấy ớt khô ở đâu ?

Để sở hữu một máy sấy ớt chất lượng tốt. Bạn nên tìm đến các cơ sở uy tín và nhiều năm kinh nghiệp trong ngành chế biến và bảo quản nông sản, thực phẩm. Bạn có thể tham khảo các sản phẩm: Máy sấy nhiệt HTD, Buồng sấy bơm nhiệt HTB (máy sấy lạnh) với nhiều phiên bản khác nhau, phù hợp với các quy mô từ hộ gia đình đến các doanh nghiệp của đơn vị Máy Sấy Hai Tấn.

Chúng tôi xin kết thúc bài viết tại đây. Mong rằng bài viết trên mang lại cho bạn những thông tin hữu ích về quy trình sản xuất ớt khô bằng máy sấy ớt. Để tìm hiểu kỹ hơn về máy sấy ớt, đừng quên liên hệ với Hai Tấn. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng khi lựa chọn sản phẩm máy sấy tại Hai Tấn. Để được tư vấn tư miễn phí vui lòng liên hệ tới hotline của Hai Tấn. Chúc các bạn tìm được một máy sấy như ý.

Bình luận

Tin liên quan

Tủ sấy rau củ quả gia đình – vì sao nên sở hữu 1 chiếc tủ sấy trong gia đình

Bạn có bao giờ nghĩ đến việc mua một chiếc tủ sấy rau củ quả gia đình chưa? Việc có […]

Xem thêm

Cách làm tủ sấy nông sản – tủ sấy nông sản mua ở đâu 2020?

Cách làm tủ sấy nông sản là gì? Máy sấy nông sản là thiết bị giúp sấy khô các loại […]

Xem thêm

Sấy nông sản – 3 lý do khiến dịch vụ phát triển

Trong những năm gần đây, thói quen về thực phẩm của người Việt đang dần có sự thay đổi. Những […]

Xem thêm