NHIỆT ĐỘ SẤY LÀ CƠ SỞ QUAN TRỌNG ĐỂ CHỌN THIẾT BỊ SẤY PHÙ HỢP

Hệ thống sấy bơm nhiệt với nhiều điểm ưu việt, có thể áp dụng với rất nhiều sản phẩm nông sản, thủy sản, dược liệu. Bài viết này Hai Tấn mong muốn đưa ra một cơ sở thảm khảo để quý khách có thể dễ dàng chọn lựa thiết bị phù hợp nhất cho sản phẩm của mình.

Tùy vào khả năng công nghệ, vật liệu mà dãy nhiệt độ sấy của hệ thống sấy bơm nhiệt dao động trong khoảng từ 20 độ C đến 80 độ C. Sau khi nghiên cứu và thử nghiệm trên nhiều sản phẩm, khoảng nhiệt độ tham khảo được đưa ra là 3 dãy nhiệt trong quá trình thiết bị tách nước (Dehydrators) THẤP, TRUNG BÌNH và CAO.

Sấy ở nhiệt độ thấp và lạnh từ 20 độ C đến 55 độ C. Phù hợp với các sản phẩm giàu protein, các loại thảo dược có hương thơm đặc trưng, hoặc các sản phẩm dễ bay mùi hương khác. Ví dụ như các loại hoa hồng, hoa cúc, xả, quế, hồi…

Sấy ở nhiệt độ thấp không chỉ giữ lại các thành phần hoạt chất của sản phẩm, mà còn bảo quản được màu sắc ban đầu.

• TÁCH NƯỚC Ở NHIỆT ĐỘ TRUNG BÌNH:

Hệ thống hoạt động hiệu quả nhất trong quãng nhiệt 40- 63 độ C. Có thể duy trì đặc tính tốt và hiệu quả cao cho hầu hết các sản phẩm. Một số vật liệu sấy như Thịt muối, lạp xưởng có thể thay đổi đôi chút về hình dạng tại một nhiệt độ nhất định trong quá trình sấy.

• TÁCH NƯỚC Ở NHIỆT ĐỘ CAO  – High-temp dehydratrors

Hoạt động hiệu quả nhất trong quãng nhiệt 65 độ C đến 75 độ C. Được ứng dụng rộng rãi cho các sản phẩm không quá nhạy cảm với nhiệt độ như bột màu mỹ nghệ, gốm sứ, hạt nhựa.  Sấy nhiệt độ cao cũng có thể dùng làm chức năng khử trùng.

Ứng dụng của hệ thống sấy bơm nhiệt :

• Chế biến thực phẩm: bún khổ, phở khô, miến dong…

• Chế biến trà

• Chế biến các loại thịt heo sấy, thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, sấy bò khô

• Chế biến thuốc lá

• Chế biến trái cây sấy với hàm lượng đường cao.