Sấy nho khô hiện đang làm một đề tài rất nóng mà các vùng trồng nho lớn tại Việt Nam như Bình Thuận, Ninh Thuận… đang đạt ra yêu cầu. Nho là loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, giá trị khá nhưng bảo quản khó và tốn chi phí. Trong những mùa thu rộ, làm nho sấy giúp cho bà con nông dân tận dụng được số lượng nho không đạt yêu cầu thương phẩm hoặc không tiêu thụ hết. Không chỉ vậy, nho sấy còn rất có giá, rất thu hút người tiêu dùng và có thể phát triển thành đặc sản để phục vụ xuất khẩu nếu được đầu tư đúng mức.
Qui trình làm nho khô
Nho khô không những ngon miệng mà còn có nhiều tác dụng rất tốt đến sức khỏe chúng ta. Không phải vô cớ mà nhiều nhà sản xuất bánh ngọt, dùng nho khô để kèm vào sản phẩm của mình. Trong các ngày lễ Tết, nho khô cũng là món mức rất thịnh hành. Bởi lẽ, nho khô có nhiều lợi ích về dinh dưỡng và trị liệu.
Nho xanh sấy khô
Sau đây, Máy sấy Hai Tấn xin giới thiệu đến mọi người, cách để làm ra sản phẩm nho khô rất đơn giản và an toàn và tiện lợi, giúp bạn chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình tốt hơn.
Hiện nay có hai cách để tạo ra nho khô là phơi nắng tự nhiên và sấy bằng máy.
Nho khô phơi nắng
Nho khô truyền thống được sấy bằng cách phơi nắng. Sử dụng nhiệt độ nóng do bức xạ ánh sáng mặt trời, cùng với sự đối lưu của không khí mà tạo ra sản phẩm nho khô.
Nho khô bằng phương pháp phơi nắng
Qui trình tạo ra nho khô phơi nắng được thực hiện qua các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch nho khô bằng nước sạch. Ngâm nho trong nước muối pha loãng – để bảo quản nho khô lâu hơn. Sau đó, để ráo nước. Nho phơi sau 5-7 ngày nắng ráo sẽ cho sản phẩm nho khô.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nho sấy khô
Bước 2: Sau 3-4 ngày, nho bắt đầu bị rút nước và co rút lại.
Nho phơi 3-4 nắng
Bước 3: Đến ngày thứ 5-6 thì nho gần như khô.
Nho phơi 5-6 nắng
Bước 4: Chúng ta cần phơi thêm 1 ngày nữa để độ ẩm của nho giảm tối đa, tăng thời gian bảo quản. Lúc này, ta đã có sản phẩm nho khô hoàn thiện.
Nho phơi khô đạt yêu cầu
Nho sấy khô
Nho khô sấy bằng máy có ưu điểm về tiết kiệm thời gian, không phụ thuộc điều kiện nắng gió, hạn chế được bụi bặm làm mất vệ sinh cho nho.
Trong bài viết này, Máy sấy Hai Tấn sử dụng Máy sấy HTL-01 để sấy nho.
Thông tin về máy sấy HTL-01, xin tham khảo ở đây.
Qui trình làm nho sấy khô như sau
Nho tươi sau khi rửa sạch và ngâm bằng nước muối loãng, để ráo.
Cho nho vào khay sấy, rải đều trên mặt khay. Điều chỉnh nhiệt độ sấy tăng từ từ đến khoảng nhiệt 70-90 độ C. Duy trì nhiệt độ này trong 8-10 giờ.
Sau đó, tắt máy để nho trở về trạng thái nguội trong 2 tiếng.
Tiếp tục, sấy trong 2 giờ nữa ở nhiệt độ 70-90 độ C chúng ta sẽ được sản phẩm nho sấy khô.
Làm món nho khô này rất đơn giản phải không nào, bạn còn chần chừ gì nữa, hãy chọn cho mình một cách thức phù hợp và tiết kiệm để chăm sóc sức khỏe cả gia đình.
