Trong ngành chế biến nông sản, thực phẩm và dược liệu, công nghệ sấy đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản và nâng cao giá trị sản phẩm. Tuy nhiên, làm thế nào để sấy khô mà vẫn giữ được màu sắc, hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng mà không tiêu tốn quá nhiều điện năng? Đó chính là lý do công nghệ sấy lạnh ra đời. Máy sấy lạnh của Hai Tấn không chỉ giúp tiết kiệm chi phí vận hành mà còn tối ưu hóa quy trình sản xuất với khả năng sấy nhanh, đều và hiệu quả. Cùng tìm hiểu vì sao công nghệ này được nhiều doanh nghiệp lựa chọn!

MÁY SẤY LẠNH LÀ GÌ?

Sấy lạnh (trong công nghệ của máy HT-FD) thực chất là quá trình sấy chân không ở nhiệt độ thấp. Thay vì dùng nhiệt độ cao để làm nước bốc hơi như cách truyền thống, phương pháp này hạ áp suất môi trường xuống mức chân không sâu, khiến nước bên trong nguyên liệu ‘sôi’ và bốc hơi nhanh chóng trong dải nhiệt 0°C – 30°C. Đây là giải pháp tối ưu để tạo ra các sản phẩm sấy dẻo, giữ trọn màu sắc tươi tắn và giá trị dinh dưỡng của nông sản.

Ngay khi áp suất trong buồng giảm sâu, nước trong nguyên liệu sẽ chuyển sang trạng thái ‘sôi lạnh’ và hóa hơi nhanh chóng nhờ nhiệt lượng dịu nhẹ truyền từ khay sấy. Điểm mấu chốt nằm ở chỗ, toàn bộ lượng hơi ẩm thoát ra sẽ di chuyển tức thì về phía Bẫy băng để ngưng tụ thành đá. Chu trình ‘bốc hơi – ngưng tụ’ này giúp rút ẩm, tạo ra thành phẩm có cấu trúc dẻo mềm, đàn hồi đặc trưng mà các phương pháp sấy khác khó lòng đạt được.

SẢN PHẨM MÁY SẤY LẠNH

Nhờ quy trình sấy ở nhiệt độ thấp (0°C – 30°C) và độ ẩm kiểm soát chặt chẽ, sản phẩm sấy lạnh luôn đạt chất lượng cao, giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng và độ ngon tự nhiên.

• Hoa quả sấy lạnh: Giữ được màu sắc tươi sáng, hương thơm tự nhiên và vị ngọt nguyên bản. Ví dụ, xoài, dứa, chuối, thanh long, mít sấy lạnh sẽ có kết cấu dẻo dai, không bị quá khô hoặc giòn xốp.
• Rau củ sấy lạnh: Không bị biến màu hay mất dinh dưỡng. Cà rốt, khoai lang, bí đỏ, bông cải xanh sau khi sấy vẫn giữ nguyên màu sắc tươi xanh hoặc cam đỏ đặc trưng.
• Thảo dược và dược liệu sấy lạnh: Giữ nguyên dược tính, tinh dầu và hoạt chất. Ví dụ, sâm, nấm linh chi, cam thảo, lá trà, nghệ sau khi sấy không bị mất chất, giúp bảo quản lâu dài mà vẫn giữ nguyên công dụng.

CÁC DÒNG MÁY SẤY LẠNH TẠI HAI TẤN

Máy sấy lạnh HT-FD120

Máy sấy HT-FD120 là giải pháp tối ưu cho các doanh nghiệp quy mô vừa (SME) muốn nâng cấp từ công nghệ sấy nhiệt thông thường lên sấy chân không chất lượng cao. Sở hữu khả năng vận hành linh hoạt 2 chế độ (Sấy thăng hoa & Sấy lạnh chân không), dòng máy này giúp nhà sản xuất đa dạng hóa danh mục sản phẩm từ giòn xốp đến dẻo mềm chỉ trên một thiết bị.

• Diện tích sấy: 13.8 m²
• Khay sấy: 40 khay
• Công suất sấy: 100kg – 120kg/mẻ
• Kích thước: Thiết kế công nghiệp
• Công suất điện: ~ 12 KW

Máy sấy lạnh HT-FD200

Được thiết kế dành riêng cho quy mô sản xuất công nghiệp, máy sấy HT-FD200 là “át chủ bài” của nhiều nhà máy chế biến trái cây sấy dẻo và dược liệu cao cấp. Với buồng sấy rộng và hệ thống bẫy băng công suất lớn, máy đảm bảo hiệu suất tách ẩm ổn định liên tục 24/7, giúp rút ngắn thời gian sấy tối đa mà vẫn giữ nguyên màu sắc và hương vị tự nhiên của nông sản.

• Diện tích sấy: 27.7 m²
• Khay sấy: 80 khay
• Công suất sấy: 190kg – 200kg/mẻ
• Kích thước: Cấu hình Split (Buồng sấy và Cụm máy tách rời)
• Công suất điện: ~ 20 KW

Máy sấy lạnh HT-FD500

Máy sấy HT-FD500 là dòng máy công suất lớn phục vụ cho các đơn vị xuất khẩu hoặc vùng nguyên liệu tập trung. Đây là trạm sấy tích hợp công nghệ chân không sâu đa điểm, cho phép xử lý khối lượng nguyên liệu khổng lồ mỗi ngày. Dù vận hành ở tải trọng lớn, máy vẫn đảm bảo sự đồng đều tuyệt đối về độ ẩm và chất lượng giữa các khay, đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe nhất của thị trường quốc tế.

• Diện tích sấy: 60 m²
• Khay sấy: ~ 192 khay
• Công suất sấy: 240kg – 300kg/mẻ
• Kích thước: Hệ thống công nghiệp (Yêu cầu phòng máy riêng)
• Công suất điện: ~ 50 KW

CÁC DÒNG SẢN PHẨM KHÁC CỦA HAI TẤN

Máy sấy Hai Tấn có 6 dòng máy sấy dành cho thực phẩm:

• Máy sấy thăng hoa HT-FD
• Máy sấy bơm nhiệt HTB.
• Máy sấy điện trở HTD
• Máy sấy tách ẩm HTM
• Máy chiên chân không HT-W.
• Máy sấy chân không HTV

Máy sấy lạnh đương nhiên có nhiều ưu điểm. Ngoài máy sấy lạnh ra, quý khách có thể tham khảo thêm một số dòng máy khác của Hai Tấn như máy sấy thăng hoa, máy sấy điện trở,…

Link sản phẩm: https://maysayhaitan.com/san-pham

CHÍNH SÁCH BẢO HÀNH TẠI HAI TẤN

Các loại máy sấy do Hai Tấn cung cấp đều được bảo hành 12 tháng trên toàn quốc. Trong quá trình bảo hành, chúng tôi cam kết thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ. Bảo trì định kỳ bao gồm:

• Vệ sinh và bơm gas cho máy nén, thay dầu cho máy bơm nhiệt: Thực hiện mỗi 6 tháng / 1 lần.
• Vệ sinh và tra dầu mỡ cho các quạt: Khách hàng nên tự chủ động thực hiện công tác này.
• Kiểm tra và thay thế định kỳ các thiết bị điện theo khuyến cáo của nhà sản xuất.

Để được tư vấn cụ thể hơn cho từng sản phẩm sấy, quý khách hãy liên hệ với Hai Tấn theo Hotline 0932032036.